青椒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪里脊肉四百克，我做的是三人份所以肉比较多。

• 步骤 2：

  花椒粉一勺

• 步骤 3：

  白糖一勺

• 步骤 4：

  料酒两勺

• 步骤 5：

  老抽一勺

• 步骤 6：

  淀粉一勺

• 步骤 7：

  切少许的葱碎蒜片和姜丝，一勺白糖，一勺老抽，两勺料酒，一勺花椒粉依次加入肉丝中，最后加一勺淀粉，然后用手将准备腌制的肉丝搅拌均匀，至少腌制十分钟。

• 步骤 8：

  六枚干辣皮子切碎

• 步骤 9：

  青红辣椒切丝。

• 步骤 10：

  少许的葱碎干辣皮子碎蒜片一会用来爆香。

• 步骤 11：

  再切一些姜丝，葱碎和蒜末用来在菜炒好出锅前放入提味。

• 步骤 12：

  肉丝提前炒好。肉丝下锅快速翻炒，颜色变深之后再翻炒几下出锅就好，大约炒到七成熟就好！炒好的肉丝入盘待用。

• 步骤 13：

  葱碎蒜片干辣皮子入油锅爆香

• 步骤 14：

  然后倒入切好的青椒大火翻炒。

• 步骤 15：

  青椒大火翻炒两分钟后放入之前揽好的肉丝一并翻炒。待辣椒炒软之后加入适量的盐和一到两勺的蚝油以及先前准备好的葱碎姜丝蒜末继续翻炒均匀之后就可以出锅了！

• 步骤 16：

  青椒肉丝，下饭好菜！