【祥龙戏珠】 MEYER美亚#快手烹鲜，慢享团圆#的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米浸泡过夜，葱、姜、八角用沸水浸泡晾凉待用。

• 步骤 2：

  新鲜牛肉剔除筋膜。

• 步骤 3：

  牛肉剁成肉泥，一边剁一边加入葱姜淀粉水。

• 步骤 4：

  剁好的肉蓉加所有调料调味，再加2勺干淀粉，搅拌至粘稠。然后将拌好的肉蓉用力摔打，大约200次。处理好后冷藏过夜。

• 步骤 5：

  次日准备制作了，把之前准备好的肉泥分成乒乓球大小的肉丸，用两只手来回滚圆。糯米沥干水份。

• 步骤 6：

  秋葵切0.8cm厚度的片，铺满碗底。

• 步骤 7：

  上面铺满糯米，表面按平。牛肉丸也滚匀糯米揉圆待用。下面开始处理龙虾了。

• 步骤 8：

  将龙虾头部放到60度热水里几分钟，看它不会动了就基本牺牲了。

• 步骤 9：

  用一根筷子插入尾部小孔。

• 步骤 10：

  抽出筷子放尿。看到液体流出。

• 步骤 11：

  头与身体分开，拉出肠线。

• 步骤 12：

  头部剪开去掉腮。

• 步骤 13：

  剪下头里的肉，壳里的是虾籽虾膏可以食用的。

• 步骤 14：

  开始准备蒸了，最下层放秋葵糯米碗。

• 步骤 15：

  中层放龙虾，这么大的个头幸好有美亚蒸锅大空间才放得下。

• 步骤 16：

  最上层放糯米牛肉丸。大火烧开可以蒸了。先大火蒸10分钟。

• 步骤 17：

  取出秋葵糯米碗，倒扣在盘中心，周围摆上糯米牛肉丸，空隙处放入留有尾巴的虾，围着秋葵在每个虾的空隙处打入鹌鹑蛋，再中火蒸10分钟即可。

• 步骤 18：

  蒸好的吉祥如意珍珠牛肉丸。

• 步骤 19：

  招财进宝清蒸龙虾摆盘。

• 步骤 20：

  MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅做出的祥龙戏珠，一起合个影。

• 步骤 21：

  这样的年菜是不是很吸睛哦！

• 步骤 22：

  蒸的很美味！