饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。
在老家的时候，妈妈每年过年包饺子都会用韭菜和白菜一起做馅，而且简单，不用放太多的调料，吃到的是原汁原味的饺子。过年最幸福的就是吃饺子了，热腾腾的饺子是家的味道，团圆的味道。
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“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 白菜叶 六片
- 韭菜 一小把
- 肥瘦猪肉 300g
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 一段
- 面粉 两碗
- 温水 适量
- 酱油 两勺
“双财”饺子#维达与你韧享年夜范#的做法步骤
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步骤 1：
韭菜，白菜切碎，葱花切碎，混合。
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步骤 2：
锅里适量油，油可以多一点。放入切碎的肥瘦猪肉小火翻炒。
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步骤 3：
肉沫炒断生之后放入两勺酱油翻炒出锅，放凉。
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步骤 4：
面粉中少量多次加入温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤 5：
放凉的肉沫，倒入菜馅中，搅拌均匀。
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步骤 6：
最后放入适量盐调味。
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步骤 7：
取一块面团揉一揉，搓成长条，切均匀的小块，擀成面片。
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步骤 8：
根据自己的喜好包成饺子。
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步骤 9：
包好的饺子放入开水中煮，锅里加一点点盐可以防止粘。
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步骤 10：
水开后打两次凉水，每次凉水打进去等开锅了再加凉水。饺子全部浮起来就熟了。
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步骤 11：
成品图
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步骤 12：
最爱水饺。
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步骤 13：
成品图
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步骤 14：
成品图。
