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蜜汁煎烧鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜河鱼 一条
- 姜片 适量
- 白糖 适量
- 白糖 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 蜂蜜 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
蜜汁煎烧鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段
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步骤 2：
鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅
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步骤 3：
兑个汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉.(鱼小就相对减少调料的分量,也可以按照自己口味来增减)
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步骤 4：
另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一两分钟,开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼上,直到汤汁收干,装盘上桌
小贴士
鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
这个菜的做法用来烧河鱼很好,可以掩盖掉河鱼本身的泥土味,小孩子也很喜欢吃呢
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