花开富贵--荷花酥#维达与你韧享年夜范#的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮所有材料混合在一起揉成光滑的面团。油酥所有材料混成在一起抓成团就行，不要过度揉，猪油会化就粘手了。油皮和油酥盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 2：

  椰蓉馅的黄油软化后再把所有材料拌匀

• 步骤 3：

  馅分成每个约10g左右的小球

• 步骤 4：

  油皮分成10个小球，每个约10g；油酥分成10个小球，每个约8g

• 步骤 5：

  将油皮擀成圆形，包裹住油酥，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 6：

  将松弛后的面团按扁，擀成长条形，然后从上至下卷起来，右边是卷好的。（擀的时候要对面团温柔点，太大力会擀破就漏油酥了）

• 步骤 7：

  卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 8：

  松弛后的面团再擀成长条形，从上至下卷起来。（同样轻点擀）

• 步骤 9：

  卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 10：

  在面团中间按一下使其对折，然后用手掌按扁，擀成圆形后就可以包馅了

• 步骤 11：

  包好椰蓉馅，收口向下放，然后用锋利的刀切出十字或米字的口

• 步骤 12：

  烤箱预热，上下火170度，烤20分钟

• 步骤 13：

  用纸巾剪出叶子的形状，在绿色色素里沾一下。我用的是维达可湿水纸巾，沾水不破的

• 步骤 14：

  染好色的叶子，铺在玻璃菜板上，用吹风机吹干

• 步骤 15：

  用纸巾叠出莲花

• 步骤 16：

  将烤好的荷花酥放在纸巾荷花里，把叶子摆上。这样把荷花酥摆在纸巾里可以吸些油，吃的时候还可以接着掉下的渣渣而且还漂亮哦！