酱牛肉是一道很传统的吃食，只是小时候的味道现在基本吃不到了，今年五一的时候去我妈家过节老爹买了块酱牛肉招待我们，这一吃满嘴都是香料味，一点牛肉的原香都没有了。我跟老头子还感慨的说看来想吃只能自己做了
我大概在两年前答应朋友说要做酱牛肉给她看结果这么久也一直没做，前段时间突然想起来觉得再不做实在是说不过去了。去市场，没有合适的肉，最后在超市一家卖科尔沁草原牛肉的摊位看到了我想要的，一块牛腱170，是有点贵的，但是肉的质量很好也就物有所值吧
如果你觉得牛腱太贵也可以选一般的腱子肉，区别就是筋多筋少，喜欢吃带筋的还是注意挑选一下，要是牙口不好那就买没筋的，也便宜。要是喜欢吃带冻的就连汤一起放冰箱里冷藏，这样就可以了。反正只要做好了怎么吃都随你
牛腱中最好的部分叫金钱腱，因横切面像铜钱而得名，所以过年的时候吃酱牛肉也可以预示财源滚滚，图个好兆头~
