大年三十，家家户户都要吃年夜饭，寓意着阖家团圆。这顿年夜饭代表着至高无上，古时的贤明圣祖在年三十这天也会特赦犯人们回家去吃顿年夜饭，因为这顿饭代表着一个人真实活在世上至高无上的权力，对于中国人而言这是无可替代的。
年夜饭的菜色对应更多的“好彩头”：腐竹意味富足，豆腐意味富贵，年夜饭里，涵盖了人们的追求、希望和祝福，豆腐谐音多福，所以年夜饭必备一道豆腐，鱼香豆腐口感丰富，大众口味，吃多了大鱼大肉来道营养丰富的素菜也不错。这道“鱼香豆腐”取名富贵多福比较讨喜，年夜饭讨个好彩头
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富贵多福VS鱼香豆腐收藏
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所需食材
- 豆腐 200克
- 油 15克
- 胡萝卜 半根
- 水发木耳 10克
- 香葱 1棵
- 干辣椒 2个
- 鱼香汁调料
- 蕃茄酱 10克
- 生抽 15克
- 白糖 5克
- 盐 适量
- 水 30克
- 蚝油 5克
- 醋 2克
富贵多福VS鱼香豆腐的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜切末，鱼香调料调成汁、香葱洗净切段
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步骤 2：
豆腐切2厘米左右的块
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步骤 3：
胡萝卜切丝、木耳切丝
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步骤 4：
豆腐加点盐放开水中煮1分钟
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步骤 5：
豆腐捞出到凉水中
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步骤 6：
锅里放入油烧六七成热，放入葱姜蒜末、干辣椒爆香
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步骤 7：
放入胡萝卜丝、木耳丝炒下
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步骤 8：
放入豆腐翻炒，倒入鱼香汁
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步骤 9：
汤汁浓稠放入香葱
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步骤 10：
翻炒均匀出锅
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步骤 11：
微辣淡甜的味道
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步骤 12：
富贵多福
小贴士
1、豆腐一定要煮下，水里加点盐，这样豆腐不会碎
2、如果有竹笋放入更好吃
