桂花红豆羹的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆泡上一晚，然后加水煮开后，加冰糖，小火煮45分钟至开花软烂。

• 步骤 2：

  将煮好的红豆过筛成红豆泥，这是个力气活。

• 步骤 3：

  山药切成小丁，开水焯一分钟后，用冷水冲凉，沥干水分。

• 步骤 4：

  将焯好的山药丁与糖桂花搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将过滤后的红豆泥和汤汁放入锅中，中火煮5分钟。

• 步骤 6：

  盛出红豆糊，加上山药丁即可。