喜庆吉祥八宝鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  买的处理干净的冻鸭子，解冻

• 步骤 2：

  鸭子洗净抹干水份,用盐、糖、生抽、料酒调成汁,把鸭子里外抹上,放冰箱24个钟头入味

• 步骤 3：

  糯米洗净,浸泡2个钟头

• 步骤 4：

  隔水蒸熟

• 步骤 5：

  莲子提前浸泡，建议和糯米一起蒸

• 步骤 6：

  准备好的香菇丁、胡萝卜丁、焯过水的冬笋丁、玉米粒和泡好的莲子

• 步骤 7：

  准备好的鸡丁、猪肉丁、腊肉丁

• 步骤 8：

  起油锅，先放入鸡丁、猪肉丁、腊肉丁煸炒片刻

• 步骤 9：

  接着放入其他的蔬菜丁一起翻炒，加料酒、盐、砂糖、生抽和一点老抽、鸡粉炒匀

• 步骤 10：

  炒匀后与蒸熟的米饭混合拌匀成八宝鸭馅料

• 步骤 11：

  把馅料填进鸭肚子

• 步骤 12：

  用棉线逢上

• 步骤 13：

  锅里把油加热

• 步骤 14：

  抹干鸭子表面的水份,一面把鸭子放下炸,一面用勺子把热油浇在鸭身上，鸭背成金黄就可以了

• 步骤 15：

  把热油倒掉后，往锅里放盐、糖、料酒、生抽、老抽、生姜片、葱结，大料包（八角、桂皮、香叶、草果、），加入足够的水

• 步骤 16：

  大火煮开,小火煮90分钟

• 步骤 17：

  香菇、菜心加点盐和油焯水，捞出备用

• 步骤 18：

  时间到，先把鸭子捞出，把棉线拆除

• 步骤 19：

  锅里留下适量的汁水用大火收浓稠，起锅前淋点香油

• 步骤 20：

  把配菜摆好，把收浓的汁水均匀的淋在八宝鸭上