香葱色拉培根面包的做法步骤

• 步骤 1：

  先准备所有食材，培根建议买肥一点的烟熏味的，色拉酱的话 普通色拉酱也行，千岛酱也行 各有各的风味。

• 步骤 2：

  依次加入 水 全蛋液 酵母 奶粉

• 步骤 3：

  高筋面粉过筛放入 然后开始和面

• 步骤 4：

  锅中放水烧开，将杂菜焯一下，捞出脱水备用

• 步骤 5：

  培根切小丁备用

• 步骤 6：

  将杂菜与培根混合 加少许色拉酱 少许盐备用

• 步骤 7：

  这时候 面团也成形出筋了 加入切了小块室温软化的黄油 继续和面

• 步骤 8：

  到扩装阶段（面团已经不黏手，且出膜了） 放入盐 继续和面片刻就行了

• 步骤 9：

  盖上保鲜膜 室温发酵（温暖潮湿的地方，我在上海 室内没暖气 就放在空调附近）

• 步骤 10：

  大约一个半小时 发酵到之前的2倍大了 拿出排气（就是擀面杖擀一遍）

• 步骤 11：

  排完气后 分成8份小面团 滚圆静置15分钟

• 步骤 12：

  将面团擀成牛舌状 然后卷起 收口压在底下

• 步骤 13：

  在湿度80%以上 温度35以上的地方进行二次发酵（可以开启烤箱的发酵功能，里面放一碗热水 就能增加湿度啦）发酵大约30分钟

• 步骤 14：

  膨胀了2倍左右就可以刷全蛋液啦（配方以外的哦）动作要轻柔 不然会把面包宝宝压扁的

• 步骤 15：

  撒上葱花 培根杂菜

• 步骤 16：

  在撒上色拉酱（这一盘两个丑丑是我媳妇撒的色拉酱 属于随意抽象派画风）

• 步骤 17：

  上下火190度预热烤箱 然后烤大约20分钟（具体看自家烤箱的脾气了）上色后就可以次啦！ 趁热次超级好次！！