浮翠流丹（荠菜丸子）的做法步骤

• 步骤 1：

  三分肥肉七分瘦肉剁成肉末。

• 步骤 2：

  胡萝卜和蘑菇切末。

• 步骤 3：

  荠菜洗净，荠菜切末。

• 步骤 4：

  把切好的肉末，胡萝卜、蘑菇和荠菜末一起放入一个盆子里，加适量盐，酱油，酒和少许油，再加入适量水淀粉，沿同一个方向搅拌均匀，再摔打几下。

• 步骤 5：

  混合均匀的荠菜肉馅做成一个个大小适宜的丸子，上汽后蒸15分钟左右。两盘中间我用筷子隔开，一起蒸了，这个法子挺好吧？节约水电。

• 步骤 6：

  另起一锅，烧开水，加入小青菜焯下。

• 步骤 7：

  捞起摆盘。

• 步骤 8：

  中间放上蒸好的丸子。

• 步骤 9：

  用蒸出的汤汁加水和少许酱油煮开，加入少许水淀粉勾芡成酱汁，淋在丸子上即可。