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步骤 1:
做法如下: 鸡蛋煮熟剥皮备用,要选个头小一点的、均匀的鸡蛋。肉馅、面包糠放入大碗中,打入一个鸡蛋,放花椒水、葱姜沫、调料粉、生抽、老抽、盐,顺一个方向搅打上劲。用手取出一部分肉馅,包入一个鸡蛋,团成一个大丸子。锅中加水,放上八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、水,烧开,放入丸子煮25分钟,捞出摆盘。青菜沸水煮一下,围在丸子周围。卤丸子的汤汁取出一些,放入水淀粉加热至粘稠,浇到丸子上,加薪四喜丸子完成。
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