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步骤 1：
做法如下： 鸡蛋煮熟剥皮备用，要选个头小一点的、均匀的鸡蛋。肉馅、面包糠放入大碗中，打入一个鸡蛋,放花椒水、葱姜沫、调料粉、生抽、老抽、盐，顺一个方向搅打上劲。用手取出一部分肉馅，包入一个鸡蛋，团成一个大丸子。锅中加水，放上八角、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、水，烧开，放入丸子煮25分钟，捞出摆盘。青菜沸水煮一下，围在丸子周围。卤丸子的汤汁取出一些，放入水淀粉加热至粘稠，浇到丸子上，加薪四喜丸子完成。
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