微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清汤牛肉面收藏
浏览 176091
收藏 9
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 适量
- 大葱 1段
- 生姜 1块
- 八角 1个
- 花椒 1小把
- 桂皮 1小块
- 草果 1个
- 小茴香 1小把
- 香菜 1根
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 鲜面条 200克
清汤牛肉面的做法步骤
-
步骤 1：
牛肉选材上最好是牛腱子肉，就是牛腿肉，但是附近超市售空了，所以用了普通肉代替，口感偏柴。将牛肉洗净冷水下锅煮至开锅后，取出冲洗干净浮沫和脏东西
-
步骤 2：
准备草果一颗，花椒一小把，八角一两颗，小茴香桂皮一点。家里没有香叶了所以没放，然后陈皮也没了，就用新鲜桔皮代替了哈哈哈哈，怪怪的。然后葱姜如图
-
步骤 3：
加入没过牛肉的水，将上述炖肉材料放入，加适量料酒，盐和鸡精。然后放入一勺白胡椒粉可以放点猪骨鸡骨增加汤的鲜味，我没有于是没放。煮至牛肉熟透即可。如果和我一样用智能电饭煲的话点煮饭键就好
-
步骤 4：
炖肉的时候可以做辣子，将辣椒碎，芝麻和辣椒粉混合（辣椒粉提升辣味也可以提升红色）加入一小勺盐和糖，拌匀后倒上烧热的油即可。自己做的辣子香香的～这一步忘记拍照了，图片来源谷歌，权侵删
-
步骤 5：
牛肉煮熟后放凉切片。然后鲜面条煮熟凉水冲一下，铺上牛肉片，香菜葱花碎，浇上炖牛肉的汤汁（注意汤汁要过滤一下）。开吃吧～
在英国读书，牛肉拉面实在太难找了。然后自己研究了下。试了好多次终于成功了
热门菜谱
