初识"虫草花"是在广州出差， 不过看到是干货， 用做煲汤的食材。 先一直以为它真的是花，后来才知道它其实是一种真菌类。现在武汉的很多偶尔也会买回来食用。
虫草花含有丰富的蛋白质， 氨基酸和微量元素， 常吃能平喘止咳、壮阳补肾、增强体力和精力、消炎杀菌、美容抗衰老、缓解疲劳等功效。
今天就用它来做道凉拌菜，搭配自己喜欢的食材：鸡脯肉和黑木耳， 先将鸡脯肉煮熟后手撕成条， 再与焯煮熟的虫草花和黑木耳一起凉拌。 很简单的一道凉拌菜， 虫草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又开胃，让人很喜欢。
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木耳虫草花拌鸡丝收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡脯肉 1小块
- 虫草花 1把
- 黑木耳 1把
- 姜片 2片
- 花椒 1小勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 蒜 2瓣
- 香菜 2根
- 胡椒粉 适量
- 油盐 适量
木耳虫草花拌鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
鸡肉冷水下锅， 加入姜片和花椒， 再加入适量的料酒一起煮；
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步骤 3：
煮到鸡肉用筷子可以很快的插进去就好了， 捞出来；
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步骤 4：
. 将煮好的鸡肉手撕成丝；
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步骤 5：
烧锅开水加入点盐， 将黑木耳和虫草花花放入里面焯煮熟；
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步骤 6：
将手撕好的鸡丝和虫草花、木耳放入碗中；
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步骤 7：
加入香蒜末和香菜末；
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步骤 8：
加入点盐和胡椒粉拌均匀即可。
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步骤 9：
端上桌了。
小贴士
1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了， 再手撕成丝； 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味； 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。
