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平菇天妇罗收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 两勺
- 鸡蛋 1个
- 纯净水 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 平菇 200g
- 红薯芡粉 1勺
- 花椒粉 适量
- 孜然粉 适量
平菇天妇罗的做法步骤
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步骤 1：
基础用料的准备。
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步骤 2：
调制面糊：面粉和红薯芡粉2:1放入碗中，加入少许砂糖（可以不加），加入适量的盐（根据食物多少调制），胡椒粉，花椒粉拌匀。然后加入一个鸡蛋和适量的纯净水，搅拌到面糊可以顺着筷子成流线状流下就行。
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步骤 3：
平菇撕块，洗净，放入开水中焯一下，30秒。捞出，沥干水。然后分批次放进调好的面糊。
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步骤 4：
在小锅里加入较多的油，方便油炸。8成热后，用中小火煎炸裹了面糊的平菇。等到泡泡消失差不多了，表示熟啦！
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步骤 5：
用筷子夹出放入漏勺将油沥一下，如果有吸油纸就更好了。
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步骤 6：
最后装盘，装饰一下，根据个人口味，撒些孜然粉或者花椒粉，或者什么都不撒。反正都好香，外脆里嫩，怎么都好吃啦
小贴士
1，趁热吃，最香，凉了，口感就差点了。
2，平菇提前焯一下，既可以去毒素，又可以在炸后口感更好，外脆里嫩，能吃出肉的感觉哦
3，面糊调整不懂的，多实践就有经验啦
天妇罗是四大日本料理之一。说白了其实就是油炸食物。有蔬菜天妇罗，海鲜天妇罗，什锦天妇罗。制作本道菜的关键点是对平菇的处理和面糊的调制。有兴趣的朋友跟着一起做吧^_^此款也是我老妈爱的哦～
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