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【简单版】酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉（我用牛腱肉） 700g
- 老抽 5汤勺（家庭用小汤勺）
- 料酒（或红酒） 5汤勺
- 糖 2汤勺
- 盐 2汤勺（口淡1.5勺盐）
- 黑胡椒 半汤勺
- 清水 800ml
【简单版】酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱肉中间一切两半，泡入水中30～60分钟，去血水，再冲洗干净。
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步骤 2：
少许油，倒入黑胡椒。
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步骤 3：
老抽。
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步骤 4：
老抽烧开了，这样香浓。
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步骤 5：
糖。
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步骤 6：
料酒。
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步骤 7：
清水，肉能浸在水中即可。
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步骤 8：
牛肉、盐放入。
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步骤 9：
滚开后，撇去浮沫。 ps犯懒可略啊
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步骤 10：
盖盖子，中小火焖煮。
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步骤 11：
筷子轻松扎透即熟了（我用1小时）！ 泡一夜更入味！捞出，避免过咸！ 可放适量辣椒提味。
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步骤 12：
可多酱些肉，分块冻冰箱； 食用时，提前自然解冻。
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步骤 13：
附：之后成品图
小贴士
1.没有料酒、红酒，有黄酒、米酒均可，或者啤酒有一罐一瓶都可以，相对清水少放点。
2，天热最好凉了、放冰箱冷藏泡；不放冰箱，就煮开后不再搅动、避免细菌滋生；
3.余下卤汁可以煮一些鸡蛋，煮10分钟，拿勺子等硬物敲出裂纹，便于入味。
