家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  准备配菜。木耳泡发，撕成小块。胡萝卜去皮切片，柿子椒切菱形片。

• 步骤 2：

  豆腐切成三角形。不要太大。

• 步骤 3：

  锅中放入适量油，油热后放入豆腐块，炸至金黄捞出备用。（如果觉得费油，也可以用煎的方式，煎成两面金黄）

• 步骤 4：

  炸至金黄捞出备用。

• 步骤 5：

  锅中留有余油，中小火，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜末煸香。（豆瓣酱具体用量，可根据个人对辣的接受程度调整）

• 步骤 6：

  放入胡萝卜，青椒，木耳煸炒断生。

• 步骤 7：

  倒入炸好的豆腐，加入盐和白糖，加少许清水煮2分钟左右，帮助入味。

• 步骤 8：

  勾入水淀粉，收汁即可。

• 步骤 9：

  出锅

• 步骤 10：

  装盘