酥肉是我从小就酷爱的肉类之一,选用里脊肉切条,撒上葱姜调料调味后用鸡蛋和红薯淀粉拌匀腌制30分钟,然后油炸成口感酥脆的酥肉,直接食用亦或是烩汤、蒸食都非常美味.
一根根酥肉象征着一条条路,希望大家新年路路亨通!
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步骤 1:
准备好食材
步骤 2:
里脊肉切粗条备用
步骤 3:
红薯淀粉加少许清水调成水淀粉
步骤 4:
鸡蛋磕入,葱姜切段调入盐、鸡精、生抽和料酒
步骤 5:
倒入调好的水淀粉拌匀腌制30分钟
步骤 6:
锅里加多一点的油烧热后一条条下入腌制好的肉,炸至金黄酥脆即可
步骤 7:
额外来一盘椒盐趁热开吃
步骤 8:
蘸椒盐或孜然都很美味哦
炸酥肉的肉最好用里脊肉,肉质细嫩没有肥膘口感比较好。烩汤的话,准备一些葱姜丝炒香后加清水和酥肉煮开,然后下入喜欢的素菜(菠菜、包菜、金针菇什么都行)也可以加一些粉条,煮熟后调味撒些香菜非常美味哦