粉蒸肉主要材料蒸肉粉属江西的有名，传统石磨蒸肉粉，传统工艺，美味飘香。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。
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粉蒸肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 大米 150g
- 土豆 3个
- 豆瓣酱 2汤匙
- 韩国辣酱 2汤匙
- 老抽 2茶匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1茶匙
- 干红辣椒 3个
- 八角 2个
- 油 少许
粉蒸肉的做法步骤
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步骤 1：
把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片，搌干水分的猪肉加精盐，老抽、甜面酱、腐乳汁、姜末、红酒、味精、白糖一起拌匀，腌制
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步骤 2：
将大米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅 炒好的大米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉
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步骤 3：
把土豆切成小块，放在下面，把腌制好的肉整齐地码在碗内，上锅大火蒸一个小时
小贴士
猪肉腌渍时必须先沥干肉面水分，加盐3克和其它调料，使味渗透肉内。
米粉磨成粟米粒状即可
