合家团圆的做法步骤

• 步骤 1：

  200克面粉，加135左右的凉水，揉成光滑的面团，然后盖上盖子饧20分钟左右，中途可再揉一次，更加滋润；也可以用热水和面成烫面团；也可以一半热水一半凉水和面

• 步骤 2：

  白萝卜洗净刮外皮

• 步骤 3：

  用擦丝器擦成细丝，放少许盐拌匀，静置5分钟，将多余的萝卜汁杀出来

• 步骤 4：

  大葱切碎末

• 步骤 5：

  用手将萝卜汁挤出，但不要挤得太干，再撒入少许十三香，葱花一并放入

• 步骤 6：

  再倒适量山茶油，也可以根据口味倒其它油

• 步骤 7：

  充分拌匀，如果味道不够再加点盐

• 步骤 8：

  饧好的面搓成长条

• 步骤 9：

  刀切成均匀的8等份，再擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮

• 步骤 10：

  取适量萝卜馅放在圆皮上

• 步骤 11：

  用包包子的手法包严，如果不会包，可以对折做成合子，或者包成饺子

• 步骤 12：

  将包子放在案板上，用手掌轻轻按压成饼状，再用手把褶子扒一扒，防止太厚

• 步骤 13：

  包好的馅饼褶子朝下

• 步骤 14：

  平底煎锅中倒少许植物油，7、8成热时，将馅饼带褶的一面先煎，待定型变金黄时煎另一面

• 步骤 15：

  转小火，锅里倒少许清水，盖上盖子，将饼焖熟

• 步骤 16：

  待水基本蒸发后，打开锅盖，让水汽蒸发，馅饼两面重新煎焦就可以出锅了，再煎另一锅

• 步骤 17：

  ”合家团圆“，馅饼烙好啦，散发着诱人的香味

• 步骤 18：

  十三香为萝卜素馅锦上添花