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蘑菇云蜜蜜豆面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉（中种） 100克
- 纯牛（中种） 70克
- 酵母（中种） 3克
- 黄油（主面团） 20克
- 盐（主） 3克
- 酵母（主） 3克
- 芝麻（主） 适量
- 高粉（主面团） 200克
- 糖 40克
- 鸡蛋 一个
- 红豆蜜蜜豆 适量
- 鸡蛋黄 一个
蘑菇云蜜蜜豆面包的做法步骤
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步骤 1：
中种用面包机，和面档，15分钟。和好面，放冰箱里一夜。第二天把面分成如图，小块
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步骤 2：
除了黄油外，其他主面团放面包机机。揉。发酵档。大约2个小时。在20分钟左右放黄油。
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步骤 3：
安静的发酵。
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步骤 4：
两个小时后拿出来，整形
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步骤 5：
放入蜜蜜豆，包起来
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步骤 6：
之后放到圆形磨具盒子里。要稍稍跟圆形一样大，这样二次发酵起来的面团，才能形成蘑菇形状。
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步骤 7：
第二次发酵效果。
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步骤 8：
二次发酵后，发起，忘记拍照了。刷蛋黄液，撒黑芝麻和杏仁碎大约2个小时。烤箱180度，25分钟
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步骤 9：
美美哒！
小贴士
中种是我心仪的面包做法。做出来的面包，湿度大，口感好。好几天后还是不会变硬。
见习惯了圆面包，方面包，鞭子面包，，，今天，来一个漂漂哒蘑菇云面包。里面还有红豆馅哦(ᵒ̤̑₀̑ᵒ̤̑)哦。
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