一直都比较喜欢海鲜类的食物，每次去餐馆都想点这道菜，28～38元不等，让我印象最深的是双流老妈兔头店里的花甲，香辣够味，口齿留香。昨天专门去超市买了花甲，在家吐了一天砂，今天做出来就很棒啦，味道口感都很完美，耶～
同样喜欢“香辣”“海味”的你，赶快试着做一做吧，保证你家人说
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香辣花甲收藏
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所需食材
- 花甲 500g
- 青辣椒 3根
- 小米辣 5个
- 姜 一块
- 蒜 4瓣
- 葱白 3根
- 豆瓣酱 1瓷勺
- 生抽，料酒 适量
- 鸡精，蚝油 适量
- 花椒 适量
- 香醋 一点点
香辣花甲的做法步骤
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步骤 1：
处理花甲。放一天吐砂，在盆里放盐和一点香油，这样吐砂比较彻底。洗干净后，把花甲放入开水中煮1－2分钟，看到壳都打开，立刻捞起，再放到水里洗一下，把砂在尽量处理一下。
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步骤 2：
调料准备。中间的是花椒哦
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步骤 3：
把调料处理好，切粒，切蓉，切节。
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步骤 4：
锅里热油，无生油味，放姜蒜末，花椒，小米辣，炒出香味。
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步骤 5：
接着再放入一勺豆瓣酱，继续炒，香味出来倒入煮过的花甲，大火翻炒，然后放一点料酒，香醋，生抽，盖上锅盖，闷熟，闷入味。
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步骤 6：
接着放入青辣椒，蚝油，来点水淀粉收汁，让花甲更裹味。起锅前放鸡精和葱白炒两下。起锅。
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步骤 7：
纯实物拍摄，无灯光效应哦。味道是极好的。终于不花冤枉钱就可以吃到心心念念的香辣花甲啦(^^)老妈饭扫光啦，哈哈
小贴士
1，步骤1很重要哦，要好吃可不能偷懒哟。
2，不喜欢太辣，可以放点砂糖调味。
3，火候：先爆炒，后中小火焖，芡汁上味
