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步骤 1:
鹌鹑洗净,加水。大火淖水。
步骤 2:
大火煮开,煮五六分钟关火。捞出再次洗净。
步骤 3:
锅中放油,放入花椒,八角,小茴,香叶炒香。
步骤 4:
放入姜片。
步骤 5:
倒入鹌鹑翻炒均匀。
步骤 6:
加入没过鹌鹑的水,放入葱结。加入各种调料。
步骤 7:
大火煮开,转中火30分钟。用筷子可以轻易插入即可。
步骤 8:
鹌鹑营养价值特别高!
黄豆酱和甜面酱,生抽,老抽本来咸味就很大了,所以盐在最后尝尝再根据情况酌情添加。
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