年味儿枣花糕的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水化开

• 步骤 2：

  将酵母水加入面粉中，再加入适量清水，和成如图的稀面团

• 步骤 3：

  放烤箱内放一碗热水，温度30度，将面团放入烤箱中发酵至2倍大

• 步骤 4：

  取出面团，加入面粉揉成不粘手的面团，取一块面团擀成直径约25cm，厚度约1.5公分面饼（家里的蒸锅直径28cm，要预留面团涨发的空间）

• 步骤 5：

  取鸭蛋大的面团，搓成条，用筷子在中间压出一条痕迹(因为要拍照，只让我们家老太太上阵做花糕了)

• 步骤 6：

  按照压痕对折，捏一下，将面轻轻往两头拉伸一下

• 步骤 7：

  将两头反方向盘起呈S状

• 步骤 8：

  用筷子夹住S的中间

• 步骤 9：

  呈花状

• 步骤 10：

  放在面饼的外缘

• 步骤 11：

  同样的手法，摆满一圈，每个中间插一颗红枣

• 步骤 12：

  中间的一朵略大一些

• 步骤 13：

  蒸锅中加入热水，铺上湿润的屉布，将枣花糕放入锅中，盖盖子醒发半小时以上

• 步骤 14：

  枣花糕涨起来后，开中火5分钟后改为大火，开锅后再改为中火，蒸35分钟即可（涨发的太喜人了，枣花糕的脸都被锅盖挤着了，哈哈）

• 步骤 15：

  关火后立即除去屉布