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奶汁龙虾配蛋黄酱收藏
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所需食材
- 大龙虾
- 百里香
- 牛奶
- 淀粉
- 黄油
- 欧芹
- 蒜末
- 芝麻菜/小葱花/随便什么(绿色用于点缀)
- 法棍／俄式苏荷利／烤面包片
- 蛋黄酱／蛋黄 橄榄油 白醋 盐 糖
奶汁龙虾配蛋黄酱的做法步骤
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步骤 1：
一个蛋黄 打至粘稠 加少量盐 继续打匀 加两三滴油 继续打粘稠 再加两三滴油 再打 加三滴醋 打匀 加少量糖 反复打直到蛋黄变成蛋黄酱
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步骤 2：
龙虾剪开拆肉 锅里放黄油 蒜末 煎炒 放百里香 倒入(少量牛奶加一点淀粉)奶汁收干 撒欧芹 绿色小葱末 龙虾碎肉盛出摆在法棍／苏荷利／烤面包片／苏打饼干上 打好的蛋黄酱用保鲜膜装好扎个洞 淋酱 完成
小贴士
称龙虾碎肉用的脆片最好处理成一口两口的大小 再摆在一起 吃起来比较方便
味道浓郁 口感丰富 很像一种好吃的小零食味 但想不起来名字 在家打的蛋黄酱比直接买的蛋黄酱好吃 口味也可调配
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