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年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 带皮山羊肉 500g
- 胡萝卜 50g
- 白萝卜 75g
- 大蒜 一根
- 芹菜 一根
- 姜片 五片
- 香菜 一根
- 陈皮 一大块
- 八角 二个
- 桂皮 一块
- 香叶 二片
- 豆瓣酱 30g
- 白酒 15ml
- 醋 3ml
- 红烧酱油 10ml
- 老抽 5ml
- 糖 少许
- 盐 适量
年夜饭喜气洋洋-香辣羊肉煲的做法步骤
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步骤 1：
带皮山羊肉用冷水浸泡，洗净血水，换几次水直到干净
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步骤 2：
干锅烧热放入羊肉炒至粘锅，盛出
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步骤 3：
白萝卜胡萝卜切薄片，一定要薄芹菜切片
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步骤 4：
锅里放油烧热放入姜蒜、陈皮、八角桂皮、香叶炒出香味
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步骤 5：
放入豆瓣酱炒出红油
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步骤 6：
放入羊肉翻炒均匀，放酱油、老抽、白酒、醋、盐、糖
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步骤 7：
下入高汤煮开
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步骤 8：
放入高压锅，可以慢炖三小时，也可以高压35分钟，也可以放入铸铁锅慢炖至羊肉熟软。
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步骤 9：
重新倒入锅中，再次试味看是否加盐，放入芹菜、大蒜、白萝卜胡萝卜小火炖八分钟即可。要想萝卜甜一定不能久煮。
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步骤 10：
看看这汤，这肉，一大家人的话就赶紧下筷子，慢了就没了！
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步骤 11：
这是拍照，实际我可是煮了一大锅带去party。
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步骤 12：
再来一张
去解放区批发了一箱带皮山羊肉，自己留了三包，想着过年吃的，先生在一家川菜馆吃过这道菜以后就念念不忘，立马复刻了。自家的料足自然最后完胜。羊肉熟软入味，白萝卜甜美，这是增肥利器！让你不小心又多吃了一碗饭！提醒在la的朋友可以买日本白萝卜清甜爽口。
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