鲜虾白玉汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜虾、蟹味菇备用；

• 步骤 2：

  豆腐切成条块，虾洗净、去壳、剥成虾仁，控水（虾头要留用炸制虾油）；

• 步骤 3：

  鸡汤备用；

• 步骤 4：

  锅中倒入50毫升食用油，放入虾头，小中火，炸1.5分钟，至油红即可，将炼好的虾油出锅；

• 步骤 5：

  锅中放水，加入一小勺盐，水开后将豆腐放入，焯1分钟后捞出备用；

• 步骤 6：

  炒锅中放入适量油，倒入虾仁炒熟，出锅，留底油备用；

• 步骤 7：

  将留有底油的锅加入鸡汤，锅开后加入蟹味菇；

• 步骤 8：

  随后加入豆腐；

• 步骤 9：

  2分钟后加入炒好的虾仁，加盐，中火，加盖，烧2分钟；再加1匙勺炼好的虾油，关火，出锅。

• 步骤 10：

  撒上少许香菜叶点缀，OK，一份香喷喷的暖心汤就好啦！