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火腿蒸鳜鱼，越吃越有余收藏
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所需食材
- 鳜鱼 1条
- 火腿 100g
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 小葱 适量
- 京葱葱白 适量
- 芫荽 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 盐 适量
火腿蒸鳜鱼，越吃越有余的做法步骤
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步骤 1：
在新鲜鳜鱼的一面斜切几道平行的刀口，切至见骨
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步骤 2：
给鱼身抹盐，充分腌渍
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步骤 3：
火腿分别切片、切丝备用，给鱼淋上白酒，刀口处塞入火腿片
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步骤 4：
大火蒸鱼，8分钟即可，中途淋少许蒸鱼豉油
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步骤 5：
热锅爆香蒜片、火腿丝和葱白丝，趁热浇在鱼身上，最后缀以芫荽即可
鱼是过年时节每家人餐桌上的保留菜，吃鱼的方式也因地方的不同而千差万别，哪怕简单的蒸鱼，不同地方也各有特色。安徽黄山人对鳜鱼和火腿的喜爱非同一般，这道蒸鱼即主要用这两种食材完成，绝对鲜上加鲜。
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