翡翠白菜蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  面分两份和好，醒发（盖盖或盖保鲜膜）。绿色的用菠菜汁，大麦若叶青汁，青椒汁和面都可以。想做其他颜色，可以用火龙果，胡萝卜等。

• 步骤 2：

  肉馅先加葱花，姜末，料酒，盐，糖，酱油，料酒，植物油，香油，朝一个方向搅匀，待用。

• 步骤 3：

  白菜片好，切丝，加适量油盐拌入肉馅，

• 步骤 4：

  两色面分别搓成长条。图片绿色是一团面从中间掏个洞，揉好，断开，就是白色长条的意思，说明过程用的，不是最终状态哈

• 步骤 5：

  绿色擀成片，包在白色外面一圈

• 步骤 6：

  切开

• 步骤 7：

  压扁，擀皮。蒸饺注意中间稍厚。

• 步骤 8：

  放馅儿

• 步骤 9：

  对折，包成饺子。元宝形

• 步骤 10：

  白菜形。根据自己喜好和想象随意捏就好了

• 步骤 11：

  屉上抹油，摆好，蒸。根据大小，开锅约10分钟。吃的时候蘸自己喜欢的料。水煮也可以，但这个馅儿我更喜欢蒸饺