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酱麻鸭收藏
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所需食材
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 老抽 少量
- 生抽 适量
- 盐 少量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 食用油 少量
酱麻鸭的做法步骤
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步骤 1：
所有调料入锅
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步骤 2：
生鸭子入调料锅，大火煮开，转中火，至用牙签能扎透鸭翅即可。约40分钟-1小时。期间要15分钟左右翻一次面，或用勺反复舀汤，淋在露出的鸭肉上，这样颜色会比较均匀。
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步骤 3：
做好后，晾凉，斩块。或者直接趁热撕着吃也可。
小贴士
1.有的做法会先把鸭子过油，那样会比较上火，这种方法更清淡些。
2.料酒可用啤酒或高度酒代替
和欧巴逛街，见到挑担子卖麻鸭的，一时心痒痒，便弄了两只。做鸭子不是我家传统项目，我也是问了度娘，综合几种，然后根据自己口味做的，味道很好
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