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步骤 1:
将鸡蛋磕入面粉中,加入食用油。
步骤 2:
加入熟黑芝麻,搅拌,期间分次少量加入凉水,和成面团。
步骤 3:
盖上湿笼布(或保鲜膜),醒发半小时。
步骤 4:
用擀面杖将面团擀成薄片。
步骤 5:
将面片用刀划开成一条长方形,然后长边对长边对折,从不开口的一端等距离(大概一公分)切三下(不要切断),第四下切断。后面的面片依照此方法继续直至全部切完。
步骤 6:
取出一条切好的面片抖开,将一头从中间切出的缝隙中穿入,轻拉,一个麻叶胚就做好了。(这步不知说详细了没,照片没拍好,大家见谅。)
步骤 7:
开火,把做好的麻叶一条条放锅里小火油炸,翻面,均匀上色就好了。
步骤 8:
炸了一盆,很好熟的。
步骤 9:
成品图。