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步骤 1:
融化辅料里的黑巧,加入粉色晶盐
步骤 2:
将巧克力倒在硅胶垫上,等待凝固
步骤 3:
巧克力凝固后切小碎块
步骤 4:
黄油室温软化,加入砂糖进行打发
步骤 5:
分次加入鸡蛋,搅拌均匀
步骤 6:
混合过筛低粉,可可粉,泡打粉,倒入步骤5中拌匀
步骤 7:
拌入山核桃和之前切碎的巧克力碎
步骤 8:
倒入模具,180度,烘焙50分钟
步骤 9:
成品,蛋糕顶部会自然裂开
步骤 10:
成品切面
1:这款巧克力的蛋糕最特别之处就是用到了盐来提味,用品质好的盐,效果会更好,我用的是阿尔卑斯山的粉色晶盐,咸味不是特别的重。
2:在烘焙蛋糕的时候,用60克水+20克糖煮开,等待蛋糕烤好,刷蛋糕用这样蛋糕会更加的滋润