花开富贵扣碗肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜提前两小时泡水。

• 步骤 2：

  五花肉切长方大块，冷水下锅，加入葱姜、八角、香叶，大火煮开，加黄酒和盐调味。煮20分钟左右即可。

• 步骤 3：

  煮好的肉块沥干水分晾凉片刻，用维达厨房纸吸干多余的水分。

• 步骤 4：

  锅里加底油，放入泡发淘洗干净的梅干菜，翻炒均匀，加冰糖粉和2勺黄酒。焖煮10分钟即可。

• 步骤 5：

  另起锅加多点油，放入肉块煎炸。肉皮朝下。一定要小心油会飞溅...

• 步骤 6：

  肉块的四个面都要炸至金黄。

• 步骤 7：

  炸好的肉块用维达厨房纸吸干油份。

• 步骤 8：

  晾凉一会后再切薄片。

• 步骤 9：

  拜入碗底，肉皮朝下摆放。

• 步骤 10：

  再填满炒好的梅干菜，放入蒸锅中火蒸1～2小时。软烂程度根据自己喜欢即可。

• 步骤 11：

  蒸肉的时候用纸巾做了牡丹花，颜色是沾了红心火龙果汁。

• 步骤 12：

  香喷喷的梅菜扣肉～