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荠菜鲜肉汤圆收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 糯米粉 600g
- 猪肉末 150g
- 荠菜 250g
- 青菜 250g
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 小葱 少许
- 生姜 少许
- 盐 少许
荠菜鲜肉汤圆的做法步骤
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步骤 1：
荠菜、青菜洗净焯水，变色立即捞出、否则太烂口感不好。捞出后、挤干水（反复挤水几次），切小段。
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步骤 2：
葱姜肉切丁，放入猪油，跳熟。再加入青菜、荠菜段，酒、盐，边炒边搅拌均匀。
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步骤 3：
糯米粉加入适量50-60摄氏度的温水，搅拌均匀，达到有些黏手但又不粘的效果就可以包啦。
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步骤 4：
加水煮沸下入汤圆，等汤圆漂上来转小火，闷一会儿就可以享用啦！
小贴士
荠菜最好加入等比例的青菜、口感更佳。
因为这次的肉比较瘦，所以加了较多的猪油，如果肉有肥肉的话也可以用植物油类。
