五香腊味芋头糕#维达与你韧享年夜范#

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五香腊味芋头糕#维达与你韧享年夜范#收藏

浏览 68850 收藏 171 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 去皮芋头 600克
  • 腊肠 2根
  • 粘米粉 250克
  • 海米 50克
  • 750克
  • 3克
  • 五香粉 2克

小贴士

1 粘米粉用水浸泡一下会软糯的,但粘米粉吸收了水会沉淀下来,当倒入粘米粉水时要先拌拌再倒入
2 腊肠炒的过程会出油,但我个人觉得放少许油可以避免腊肠粘锅炒糊
3 炒芋头丁要不停翻炒,避免粘锅,我个人觉得炒的芋头会更香
4 蒸芋头糕的时间要根据分量来调整,而且蒸的时候要多放些水,防止烧干水
5 切芋头糕要放凉,热着切容易切碎

康妮陈 2017年01月22日发布
广东人过年会蒸各种糕点,像萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕。。。。。。各种蒸糕寓意着蒸蒸日上、步步高升,各种糕点除了有好意头更因为它很好吃。为了蒸芋头糕,我在网上购买了荔浦香芋,荔浦香芋个头大,肉质松粉,芬香浓烈,优质的芋头做出来的芋头糕味道好。
芋头糕有两种做法,一种是把所用的材料拌匀一起蒸,另一种就是把材料炒一下再蒸,我个人偏爱炒了材料再蒸,炒过的腊味和芋头香味浓郁。芋头糕要提升香味放适量的五香粉和海米,五香粉不能少,但不能放多,放多了会掩盖芋头的香味。芋头糕不仅过年可以蒸着吃,平日蒸了芋头糕当作早餐也非常好的。
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