广东人过年会蒸各种糕点,像萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕。。。。。。各种蒸糕寓意着蒸蒸日上、步步高升,各种糕点除了有好意头更因为它很好吃。为了蒸芋头糕,我在网上购买了荔浦香芋,荔浦香芋个头大,肉质松粉,芬香浓烈,优质的芋头做出来的芋头糕味道好。
芋头糕有两种做法,一种是把所用的材料拌匀一起蒸,另一种就是把材料炒一下再蒸,我个人偏爱炒了材料再蒸,炒过的腊味和芋头香味浓郁。芋头糕要提升香味放适量的五香粉和海米,五香粉不能少,但不能放多,放多了会掩盖芋头的香味。芋头糕不仅过年可以蒸着吃,平日蒸了芋头糕当作早餐也非常好的。