【经典胡萝卜蛋糕】 胡萝卜的华丽变身的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一个8寸活底蛋糕模，底部垫油纸，壁上涂油裹粉，目的是防粘。

• 步骤 2：

  胡萝卜削皮，擦丝以后用剪刀再剪一下，成短丝备用

• 步骤 3：

  除糖以外的干性材料（面粉260g、盐0.5茶匙、泡打粉2茶匙、肉桂粉1.5茶匙）拌均匀

• 步骤 4：

  鸡蛋、糖、香草精、植物油一起倒进钢盘内

• 步骤 5：

  打至丰厚顺滑

• 步骤 6：

  倒入干性材料

• 步骤 7：

  用橡皮刮刀拌至无干粉状态

• 步骤 8：

  加入胡萝卜，拌均匀

• 步骤 9：

  面糊状态如图

• 步骤 10：

  放入已预热175度的烤箱，烤45-60分钟。因为蛋糕比较厚重，最好用长竹签插入蛋糕中心，如拔出来的竹签干净无残留表示已熟透

• 步骤 11：

  待蛋糕凉透，脱模。

• 步骤 12：

  中间往往会有突出来的部分。用刀削平。

• 步骤 13：

  蛋糕从中间切开，两片

• 步骤 14：

  软化好的奶油奶酪和黄油打约1分钟，加入糖粉和柠檬汁，高速打至顺滑并且有轻盈的感觉

• 步骤 15：

  夹层涂上厚厚的奶油奶酪酱

• 步骤 16：

  合起来以后涂表面。

• 步骤 17：

  撒上核桃碎装饰。 *核桃事先切碎，稍微烘烤一下会更香。