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鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 胖鱼头 1个
- 粉丝 1把
- 绿剁椒 2汤匙
- 红剁椒 2汤匙
- 豆豉 少许
- 蒸鱼豉油 1汤匙
- 食用油 适量
- 姜片（腌鱼用） 8片
- 小葱（腌鱼用） 适量
- 料酒（腌鱼用） 3汤匙
- 盐（腌鱼用） 1茶匙
鸿运当头好事成双VS双椒蒸鱼头的做法步骤
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步骤 1：
鱼头对剖开，用小葱、姜片、料酒、盐，腌10分钟。
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步骤 2：
粉丝用温水泡开。
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步骤 3：
将泡好的粉丝放入盘子中，鱼头放在粉丝上，一半均匀的铺上红剁椒，一半均匀的铺上绿剁椒，然后再均匀的撒上豆豉。放入蒸锅中，冷水开水蒸，大火烧开后，继续大火蒸12分钟左右。
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步骤 4：
将蒸好的鱼头取出，淋入蒸鱼豉油，撒上小葱。另外用锅烧热食用油，待油温至8成油后，淋在鱼头上。
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步骤 5：
就好了
小贴士
剁椒在大的超市有卖，可以选择在鱼头下垫粉丝，或者等鱼头蒸好后再拌入煮好的面条。这是一道美味又充满美好寓意的菜，祝大家新年快乐！
湘菜馆里点击率最高的一道菜，在家也可以轻松做！祝大家在新的一年里鸿运当头，好事成双！
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