猪猪流沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  烤盘刷油放入蛋黄150度15分钟烤熟，流油即可 ps: 由于锡纸用完了所有直接刷油烤 时间温度自己把握好，不要烤太久（熟了就行，蒸熟也可以的～）

• 步骤 2：

  咸蛋黄压碎，加入白砂糖、液态黄油、少许牛奶拌匀，放入冰箱冷冻（揉面揉好把馅拿出来稍硬的程度就可以包馅啦～） ps：馅料味道可以先试试味，甜度不够加糖

• 步骤 3：

  低筋粉、酵母、白砂糖、泡打粉混合，倒入200g牛奶和15g玉米油搅拌揉成团（剩下的牛奶慢慢加，防止面团过湿）

• 步骤 4：

  牛奶倒入面粉中间用筷子慢慢搅拌 这样可以避免盆子粘粉过多难清洗

• 步骤 5：

  一直揉至光滑，效果如图，拉开有少许筋膜。因为低筋粉不容易出筋，揉面时间可能会比较长，程度自己把握，觉得光滑有弹性就可以了。（面团越光滑有弹性，蒸出来的包子就越不容易塌皮皱褶露馅） 题外话：我觉得低筋粉比中筋高筋粉难揉(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

• 步骤 6：

  揉好面团后一共可以分成17个小面团（一个约40g左右）拿出一个小面团加入红曲粉，慢慢加至面团变成红色，用来做鼻子和耳朵

• 步骤 7：

  16个面团每个约重40g，蛋黄馅揉成小团，每个约重15g，擀皮包馅收口～裁好油纸，将包子码放好

• 步骤 8：

  a、红色面团擀平，切细条大概一厘米宽，切成三角形（用棉签蘸点水）贴在包子上～ b、红色面团揉成长条，切小段压扁，粘在包子上，用牙签戳两个鼻孔（牙签折断一点，不要用尖头戳～） c、贴两粒芝麻～ 可爱的猪猪包就成功一大半啦～

• 步骤 9：

  静置发酵1.5～2倍大（发酵时间一个钟左右，此图是还没发酵完全的～） 凉水入锅，盖上盖子， 大火烧开，烧开之后转小火， 蒸15分钟后关火，焖5分钟后出锅～

• 步骤 10：

  成品图～

• 步骤 11：

  蒸熟之后的猪仔包～ 白白胖胖的小肥猪是不是敲可爱！？ 很担心包子蒸出来会塌皮皱褶，于是研究了几个菜谱，做出来很成功喔～