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菠萝咕噜肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菠萝 75g
- 里脊肉 200g
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生抽 10ml
- 白糖 20g
- 番茄酱 一勺子
- 白胡椒粉 少量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 蛋清 一个
- 淀粉 少量
- 洋葱 小半只
- 面粉 100g
- 料酒 少量
- 番茄 25g
菠萝咕噜肉的做法步骤
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步骤 1：
第一步将所有菜洗干净，菠萝切方形颗粒1.5cm大小，猪肉切粒拇指头大小喜欢大块可以根据个人喜欢，青红辣椒洋葱切2厘米大小片，番茄切大丁。
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步骤 2：
腌制猪肉，先放胡椒粉，鸡粉，盐，小苏打，料酒，搅拌均匀，放入3分1只鸡蛋清抓匀后放置一边，取一盘子加入面粉生粉加一点水调成浆。
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步骤 3：
热油烧到6分热，下猪肉（先裹一层刚刚调制的面粉浆）炸至金黄色（大约4-5分钟就熟透了中小火炸），捞起控油，可以再复炸一次也可以不复炸。
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步骤 4：
下面开始做最关键的酱汁了，取一碗放入番茄酱，盐，鸡粉，糖，少量醋，少量水，少量生抽调匀。热锅放油，放入番茄丁，闷1分钟倒入刚刚调的酱汁，煮道粘稠使一下味道，就可以放入炸好猪肉跟洋葱 青红辣椒丁翻炒1分钟加入波罗丁再翻炒数秒就可以装盘子了。
