可可大理石戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将可可粉加入到热水中，搅拌均匀，备用

• 步骤 2：

  将玉米油、牛奶和20g细砂糖一起倒入小盆中

• 步骤 3：

  充分搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  划之字形拌匀

• 步骤 6：

  加入分离好的蛋黄

• 步骤 7：

  搅拌均匀，备用

• 步骤 8：

  蛋白中加入适量柠檬汁，然后分次加入70g细砂糖，搅打至干性发泡状态

• 步骤 9：

  挖取约1/3蛋白，加到蛋黄面糊中

• 步骤 10：

  大致翻拌均匀

• 步骤 11：

  然后倒回至蛋白盆中

• 步骤 12：

  继续翻拌均匀

• 步骤 13：

  挖取约2大勺蛋糕糊，加入到可可糊中

• 步骤 14：

  大致拌均匀，就是可可蛋糕糊

• 步骤 15：

  然后将可可蛋糕糊倒入至原味蛋糕糊中

• 步骤 16：

  用刮刀翻拌两下

• 步骤 17：

  然后将蛋糕糊倒入7“中空模具中，轻震几下，震出大气泡

• 步骤 18：

  将模具送入预热好的烤箱中下层，165度约45分钟

• 步骤 19：

  出炉后轻摔两下模具，然后倒扣晾凉，完全凉透后脱模，装袋密封保存即可

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图

• 步骤 22：

  成品图

• 步骤 23：

  成品图

• 步骤 24：

  成品图