口味：咸鲜、微甜
“啫啫煲”是一种经典粤菜的做法，起源于广州80年代初期。这道菜是经过高温烧焗，食材的汤汁在沙煲中快熟而发出的“滋滋”声，而“滋滋”在粤语中同“啫啫”发音相似，因此被广东人命名为“啫啫煲”。
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沙姜啫啫鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡块 350g
- 青椒块 50g
- 啫啫酱 30g
- 胡萝卜片 50g
- 沙姜 30g
- 葱姜蒜 10g
- 盐 5g
- 糖 5g
- 酱油 3g
- 料酒 5g
沙姜啫啫鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡块浸泡、清洗，控水后待用。
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步骤 2：
锅烧热，倒入少量的油，下入葱姜蒜沙姜料包炒出香味，然后把腌好的鸡块逐块码放在炒香的料上面，盖上盖改中火焗。
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步骤 3：
焗4分钟后，打开盖用筷子把鸡块翻过来，拨散，下入青红椒块、胡萝卜片。锅边放一点料酒，再盖上盖焖4分钟，打开盖把食材拌匀即可。
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步骤 4：
出锅啦
小贴士
1、食材沙姜：味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；2、鸡肉出油，但要小火避免糊锅；
