招财进宝饺丨恭喜发财！元宝拿来【微体兔菜谱】的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉堆小山，中间挖洞，少量多次加入50g凉水，揉成一个软硬适中的面团。

• 步骤 2：

  包上保鲜膜静置10分钟，使面团松弛恢复弹性。

• 步骤 3：

  青菜洗净后放入滚水中焯一下，去除草酸和涩味，放入凉水中冷却。

• 步骤 4：

  青菜、木耳切碎。

• 步骤 5：

  猪绞肉中放入3g盐、5g鸡精、40g水摔打上劲，最后加入5g糖，最后放糖防止猪肉出水。

• 步骤 6：

  青菜和木耳挤干水分后放入肉馅中，加入少许麻油增香，一点色拉油增加湿润度，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  面团揉搓排气再静置5分钟。

• 步骤 8：

  醒好的面团搓成长条，分16个剂子，大约15g/个。

• 步骤 9：

  面团擀成圆形饺子皮，包入20g肉馅。

• 步骤 10：

  中间捏紧两边向里收口成元宝形。

• 步骤 11：

  取一锅水烧开后放入姜片、4g姜黄粉。

• 步骤 12：

  放入饺子，中途沸腾时加几次冷水。

• 步骤 13：

  下锅时是白色的，盛出来就变成了金灿灿的金元宝，是不是很神奇呢！