金汤富贵路酸辣蹄花的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄剁小块，越小越入味，而且烧的更容易软糯。

• 步骤 2：

  自家泡的野山椒。如果自家没有泡，可以买外面的，超市有售。尽量买没有太多添加剂的。

• 步骤 3：

  野山椒细细的剁碎，生姜也剁一下。老姜的皮不要扔，一会儿有用。

• 步骤 4：

  起一锅水，烧开，入剁好的猪蹄焯水，放入老姜皮和花椒，胡椒粒。

• 步骤 5：

  焯好水后，另放一盆冷水，将焯好的猪蹄在冷水下冲，在放在冷水中降温。 热锅凉油，把野山椒，老姜和蒜都一起炒香。放入猪蹄翻炒，超值出油，下料酒，下水沒过猪蹄，煮开后加入海南黄灯笼椒酱，烧开后放入高压锅。

• 步骤 6：

  放入高压锅，水基本是这个样子就可以啦。

• 步骤 7：

  苏泊尔鲜呼吸选蹄筋，红烧功能。就等着啦。

• 步骤 8：

  解压之后，再复锅，加入盐和味精，再烧20分钟左右大火收汁。装盘，撒上芹菜，也可以葱花、或者香菜。也可以再加入几粒红色的小米辣，切滚刀，颜色更靓丽。