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红烧鲫鱼收藏
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所需食材
- 鲫鱼 一条
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 红椒 适量
- 白糖 适量
- 香菜 适量
- 老干妈辣酱 两勺
- 鸡精 适量
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
葱姜蒜、香菜、土豆切丁切片备好；
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步骤 2：
鱼清洗干净两边切点开口方便入味；锅中放油两边稍微煎下，少许葱姜蒜下锅加入老干妈辣酱开始煸炒，再加入红椒段或者辣椒粉，不爱吃辣的可以不加，煸炒十秒放入鱼；
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步骤 3：
加点料酒、温开水，土豆丁下锅；
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步骤 4：
水量适中控制好，小火开始慢炖；
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步骤 5：
盖上盖子大概五到七分钟锅里汤汁所剩无几差不多就可以出锅了，一定不要离开锅边不然会糊锅底，慢炖过程中要翻下面哦，不然糊了很苦的；
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步骤 6：
出锅前加入香菜收锅就大功告成了，土豆也特别烂，很下饭哦。
小贴士
一定小火慢炖不然很爱
一次偶然的机会吃到了四川一位同事做的菜，她搭配的底料配菜味道都很下饭，趁着家里有鱼我来动手实验下，没想到味道真的是绝佳的。
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