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鲅鱼水饺收藏
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所需食材
- 鲅鱼 1条
- 猪肉 200g
- 面粉 500
- 水 100
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 韭菜 250
- 花椒 30
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 色拉油 适量
鲅鱼水饺的做法步骤
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步骤 1：
鲅鱼一条，清洗干净，去内脏，鱼骨。
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步骤 2：
准备花椒水，葱姜水，泡水半小时。
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步骤 3：
鱼肉与猪肉打成肉糜，用花椒水与葱姜水调馅，顺一个方向打馅，加入生抽、耗油、色拉油、鸡精、咸盐调匀。
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步骤 4：
韭菜切粒壮，热锅加色拉油，将韭菜加入锅内快速翻匀。
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步骤 5：
韭菜加入肉馅内，打一个鸡蛋。
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步骤 6：
饺子面粉和好，静置30分钟。
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步骤 7：
面皮与鲅鱼肉馅结合。
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步骤 8：
北派水饺，不求好看，只求美味。
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步骤 9：
大功告成，鲅鱼水饺。
小贴士
鲅鱼一定收拾干净，鱼头部位与鱼腹部位深色暗黑色鱼肉不用，会有腥臭味，打馅是花椒水与葱姜水一点一点导入。
