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步骤 1：
将鸡块用盐和料酒腌片刻，盐要放足。
步骤 2：
干辣椒切小段，锅中倒入足量油，下辣椒和花椒，出香味之后，滤出辣椒和花椒。
步骤 3：
将鸡块放入热油中炸到两面金黄，外皮脆，盛出。
步骤 4：
留少许油，放葱姜蒜爆香，放入鸡块和辣椒花椒一起翻炒，放入糖和鸡精，出锅。
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