小贴士

1、糖融化在水中之后，会形成饱和溶液，不断搅拌糖水，再继续加热熬制或者静置冷却后，会形成一种胶质体，就是糖的结晶。高温加热时，糖在沸腾的过程中不断蒸发，随着温度的增加，颜色也会由浅变深，糖的状态会发生成线、吹动、羽毛、软球、硬球等多个阶段的变化，最后形成琥珀色的焦糖状。
2、黑芝麻可以和多种食材相搭配，制作出美味的料理，品质上等的黑芝麻乌黑有光泽，饱含油性，会散发着浓郁诱人的香气，磨碎的黑芝麻粉能够较大程度的发挥出其丰富的营养成分。