红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅内放半锅冷水，把切成块的五花肉一同冷水下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。

• 步骤 2：

  锅子烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。

• 步骤 3：

  放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。

• 步骤 4：

  放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。

• 步骤 5：

  放入料酒炒香后放入盐，糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。

• 步骤 6：

  时间差不多时，开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。

• 步骤 7：

  香喷喷鲜美酥软的红烧肉，记忆中过年时必有的一道菜。