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奇味泡椒鱼收藏
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时间 10-30分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 草鱼1条 1200克
- 豆芽 80
- 平菇 50
- 魔芋 100克
- 芹菜 30
- 蒜苗 30
奇味泡椒鱼的做法步骤
-
步骤 1：
主配料/鲜活草鱼，豆芽，平菇，魔芋，芹菜，蒜苗。 调料/幺麻子腾椒油，青花椒，红泡椒，红米椒，生姜，泡椒酱，菜籽油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，蛋清，水淀粉 做法/鱼杀好洗净片成鱼片，用盐加料酒把鱼血水洗干净控干水份加蛋清水淀粉腌制好备用，用一净锅加水浇开放盐姜分别把主配料煮熟依次放到能点火上桌的容器中，然后锅冼净浇热加菜籽油，幺麻子腾椒油烧热放青花椒，姜，泡椒酱，红米椒，泡红椒炒香加汤烧开调味即可浇到鱼片上放香菜即可上桌 特点/麻辣鲜香，腾椒味泡椒味突出，鱼片滑嫩爽口。
小贴士
鱼片一定要用盐洗干净血水，在腌
主配料/鲜活草鱼，豆芽，平菇，魔芋，芹菜，蒜苗。
调料/幺麻子腾椒油，青花椒，红泡椒，红米椒，生姜，泡椒酱，菜籽油，盐，料酒，鸡精，胡椒粉，蛋清，水淀粉
做法/鱼杀好洗净片成鱼片，用盐加料酒把鱼血水洗干净控干水份加蛋清水淀粉腌制好备用，用一净锅加水浇开放盐姜分别把主配料煮熟依次放到能点火上桌的容器中，然后锅冼净浇热加菜籽油，幺麻子腾椒油烧热放青花椒，姜，泡椒酱，红米椒，泡红椒炒香加汤烧开调味即可浇到鱼片上放香菜即可上桌
特点/麻辣鲜香，腾椒味泡椒味突出，鱼片滑嫩爽口。
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