蔓越莓冰淇淋的做法步骤

• 步骤 1：

  奶锅中放入蛋黄2个、细砂糖5g、香草精几滴、水25g，搅拌均匀，小火煮，要不停的搅拌以免粘底，煮至粘稠状即可，离火隔冷水冷却

• 步骤 2：

  另取一盆打发淡奶油，加入余下的45g细砂糖，高速打发至干性发泡（9分）

• 步骤 3：

  打发好的奶油分两次加入到冷却的蛋黄液中，搅拌均匀至顺滑无颗粒

• 步骤 4：

  搅拌均匀的样子

• 步骤 5：

  加入切碎的蔓越莓干拌匀（如果没有蔓越莓干，也可以放一些草莓果酱或蓝莓果酱等）

• 步骤 6：

  装入带盖的容器中，冷冻2小时以上即可开吃